متوسط ​​هامش الربح لمخبز الكيك

يعد الخبز وتصميم الكعك فنًا ، كما أن الأسعار غير متسقة للغاية. كعكة زفاف مخصصة بالكامل ومتعددة الطوابق مع تماثيل منحوتة وأسلوب أصلي سيختلف سعرها عن كعكة مفردة بسيطة مصممة لجاذبية الرف اليومية. النفقات العامة والتسعير والطلب كلها عوامل هامش ربح رئيسية.

التكاليف العامة للمخابز

العوامل العامة في هوامش الربح في مخبز الكيك. يمكن للخبازين حسب الطلب الذين يركزون على الوظائف الفردية استئجار مساحة المطبخ التجارية لتقليل النفقات العامة. تعد المخابز المتنقلة أيضًا خيارًا مع المزيد من التكاليف الأولية ولكن لا يلزم عقد إيجار.

يأتي الموقع المخصص مع مزيد من النفقات العامة حيث أن لديك نفقات البناء وتكاليف تشغيل أعلى. يتطلب الموقع الفعلي حركة المرور لدفع مبيعات متسقة من أجل تبرير النفقات العامة الكبيرة.

تحديد التكلفة أولا

تختلف هوامش المخابز على نطاق واسع ، ولا تتوفر بيانات حول متوسط ​​الهوامش. هذا يعني أن الخباز يجب أن يبدأ بتحديد التكلفة لكل كعكة. بعد أن تعرف تكلفة إنتاج كعكة واحدة ، يمكنك تحديد السعر. سوف يتقلب السعر بناءً على الجهد الفردي والتخصيص المطلوب لكل كعكة أيضًا.

حدد التكلفة بحساب تكاليف المكونات وتكاليف العمالة والتكاليف العامة مقابل كل كعكة. ستحتاج الأعمال التجارية ذات النفقات العامة المتغيرة إلى مبيعات المشروع لتحديد متوسط ​​التكلفة لكل كعكة. يمكن للخباز الذي يصنع كعكات فردية حسب الطلب أن يحسب العمالة وتأجير المطبخ والمكونات بسهولة لتحديد التكلفة لكل كعكة.

تحديد العلامات المعقولة

نظرًا لأن هوامش الكعكة ذاتية إلى حد ما ، فإن التسعير مرن ويعتمد على تقييمك الشخصي للسوق. يعمل الترميز القياسي بنسبة 50 إلى 100 في المائة عبر العديد من نماذج الأعمال ، وسيعمل أيضًا مع الكعك. ومع ذلك ، يجب عليك تقييم المنافسة وفي كثير من الحالات ، السعر بشكل تنافسي. قد يبدو الأمر بديهيًا ، لكن الإفراط في التسعير هو أيضًا استراتيجية قابلة للتطبيق.

يمكن أن يكون سعر كعكة الزفاف المخصصة التي تتطلب عمالة مكثفة وإبداعًا أعلى من متوسط ​​السوق. السعر المرتفع لعمل فني هو في الواقع مميز ، ومن المتوقع أن يفيد خباز مخصص. ومع ذلك ، فإن تسعير حجم المبيعات يتطلب كفاءات تؤدي إلى خفض النفقات العامة وتجعل استراتيجية تسعير أقل ممكنة.

تنويع عروض المنتجات الخاصة بك

إن تقلب هوامش المخبوزات ، وقصر مدة صلاحية المنتج يجعل العمل صعبًا ، في كثير من الحالات. ستساعد إضافة السلع غير المخبوزة إلى العمل في استقرار الهوامش والربحية.

القهوة هي زيادة كبيرة في البيع ، مع هوامش ممتازة وعمر تخزين طويل. اصنع القهوة الطازجة وقم ببيعها بالكوب ، أو قم ببيع القهوة ذات العلامات التجارية بكميات كبيرة. تعتبر السلع الصلبة مثل الأكواب ودفاتر الوصفات أيضًا زيادة كبيرة في البيع للمخابز التي تتطلع إلى زيادة تدفقات الإيرادات ، مع توسيع علامتها التجارية.